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【 繁體中文 】
採購
我們主要採購(i)半加工食品，(ii)食材，例如蔬菜及水果，以及(iii)餐廳使用的裝
飾材料、設備及其他供應品。我們已於總部成立採購團隊，以就所有採購訂單實施集
中採購制度。我們與第三方食品加工公司合作，這些公司按照我們的專有菜譜為我們
製備半加工食品。若干食材的保質期相對較短，因此我們直接從當地供應商採購這些
食材，以確保食材新鮮。
截至2021年5月31日，我們有265家獲授權供應商。我們與主要供應商已有平均
約三年的業務往來。我們對於各類主要半加工食品、食材、裝飾材料、設備及其他供
應品通常均有多家供應商，以盡量降低任何潛在營運中斷。於2018年、2019年及2020 年以及截至2021年5月31日止五個月，來自我們五大供應商的總購買額合共分別佔我 們購買總額的41.2%、53.4%、31.5%及25.1%，而來自我們最大供應商的購買額則分別 佔我們購買總額的31.9%、45.8%、18.0%及10.8%。
進一步詳情請參閱「業務－採購」一節
【 中文 】
采购
我们主要采购（i）半加工食品，（ii）食材，例如蔬菜及水果，以及（iii）餐厅使用的装
饰材料、设备及其他供应品。我们已于总部成立采购团队，以就所有采购订单实施集
中采购制度。我们与第三方食品加工公司合作，这些公司按照我们的专有菜谱为我们
制备半加工食品。若干食材的保质期相对较短，因此我们直接从当地供应商采购这些
食材，以确保食材新鲜。
截至2021年5月31日，我们有265家获授权供应商。我们与主要供应商已有平均
约三年的业务往来。我们对于各类主要半加工食品、食材、装饰材料、设备及其他供
应品通常均有多家供应商，以尽量降低任何潜在营运中断。于2018年、2019年及2020年以及截至2021年5月31日止五个月，来自我们五大供应商的总购买額合共分别占我们购买总额的41.2%、53.4%、31.5%及25.1%，而来自我们最大供应商的购买額则分别占我们购买总額的31.9%、45.8%、18.0%及10.8%。
进一步详情请参阅「业务－采购」一节